仙台牛たんの魅力と絶品グルメ処を探る旅

厚みがあり噛みしめるごとに独特の旨みが広がることから、多くの食通を魅了する食材の一つが、牛の舌部分である牛タンである。

日本の食文化において長きにわたり支持を集めてきた牛の舌は、焼肉やシチュー、煮込みなどさまざまな調理法で親しまれてきた。

焼肉や和食の分野で特に注目を集める食材のひとつに、タンという部位がある。